Resep Otak-Otak Ikan Kakap

Ikan kakap paling sering dimasak dengan digoreng atau dibakar. Ikan kakap bakar atau goreng bisa digunakan untuk menu keluarga karena memang porsinya yang cenderung besar atau banyak. Tapi, taukah anda kalau ternyata ada satu resep yang bahan utamanya adalah daging ikan kakap yang dihaluskan. Dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus, tentu otak-otak ikan kakap ini kaya akan bumbu yang lezat.

Berbahan utama daging ikan kakap, daun kucai, daun pisang, serta bahan lain yang bisa ditemukan di dapur kita, tidaklah rumit untuk mencoba resep ini, bukan?

Bahan yang diperlukan yaitu :

• 300 gram daging ikan kakap, yang dihaluskan
• 100 gram tepung sagu
• 1 sendok makan bawang putih halus
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam
• 1 butir putih telur
• 100 mili santan kental
• 10 helai daun kucai, diiris halus
• daun pisang untuk pembungkus agar lebih nikmat rasanya

Bahan untuk membuat Sambal kacang:

• 3 sendok makan munjung selai kacang/peanut butter
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh saos sambal botolan
• 1 sendok makan kecap asin
• 100 mili air

Cara membuat:

1. Campurkan ikan kakap, tepung sagu, lada, gula pasir dan garam, masukkan juga putih telur, aduk merata, kemudian uleni sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit sampai benar-benar halus. Masukkan irisan kucai, uleni lagi sampai benar-benar tercampur rata, sisihkan. 
2. Ambil daun pisang, taruh 1 sendok makan adonan, rapikan, gulung sambil dipadatkan sampai memanjang, dan semat kedua ujungnya dengan steples. 
3. Kukus selama selama 15 menit. Angkat. lalu Biarkan dingin. 
4. Panggang diatas wajan yang anti lengket atau bakar di atas bara api arang sambil dibalik-balik sampai daunnya kering agak hitam. Angkat kemudian sajikan dengan sambal kacang.

Cara Buat sambal

1. Masukan semua bahan saus kacang kedalam panci dan jerangkan diatas api sambil di aduk-aduk. 
2. Masak sampai mendidih kemudian semua bahan tercampur rata. Sesuaikan kekentalan dengan memberikan air secukupnya. 
3. Otak-otak ikan kakap sudah siap disajikan di tengah-tengah keluarga anda.

Demikian resep otak-otak ikan kakap ini kami share semoga bermanfaat jika butuh otak-otak ikan yang siap dimasak kami dari CV Banalyfood produsen Frozen Food menjual jenis otak-otak ikan yang bergizi, halal dan sehat